延吉的日料海鲜店数量不少,新手容易踩雷，本地老饕更认几家开了五六年的稳定门店，江景路上的鲜道居酒屋，老板是定居延吉的日籍厨师，每天早上六点会亲自去市场挑海鲜，主打当日直送的北海道三文鱼和活海胆，三文鱼肉质细腻无腥，海胆的甜感能在嘴里停留很久，老城区巷子里的海之屋，主打活杀鳌虾和现烤星鳗，每周三有特价活海胆活动，不少人会提前一天打电话预约，避免周末等位超一小时。
选延吉日料海鲜店,别只看装修是否豪华，重点要关注食材的新鲜度和操作透明度，靠谱的店会在门口显眼处挂当日的海鲜进货单，标注产地、到货时间和进货渠道，比如丹东港直运的三文鱼，或者长岛的活海胆，这比墙上的宣传海报更有说服力，还要留意明档操作区，厨师处理海鲜时是否戴手套、工具是否干净，比如切三文鱼的刀是否专用，烤星鳗的烤架是否定期清理，这些细节能看出店的用心程度。
如果预算在人均一百到两百之间,延吉有几家性价比很高的日料海鲜店，万达商圈的鲜渔坊，主打当日现切的刺身拼盘和平价烤物，人均一百二左右就能吃到五种刺身，包括三文鱼、北极贝、甜虾、鲷鱼和金枪鱼，搭配的芥末是现磨的山葵，不是粉冲的那种，口感更鲜，学校附近的小仓屋，主打亲子友好的套餐，包含儿童爱吃的玉子烧和煮蛤蜊，适合带家人或朋友小聚，价格也很实在，人均八十就能吃得很满足。
选店时要避开那些过度营销的店,比如门口有拉客人员、菜单上海鲜种类多达几十种的店，这类店往往会用冻货冒充活海鲜，或者抬高价格，周末和节假日是日料店的高峰，最好提前预约，尤其是主打活海鲜的店，临时去可能会没位置，或者新鲜海鲜售罄，如果第一次去某家店，可以先点基础的三文鱼刺身和烤秋刀鱼，试一下食材的新鲜度，再决定后续点单，避免踩雷。
延吉日料海鲜哪家好，其实没有绝对的标准答案，关键是选对食材新鲜、口碑稳定的门店，提前预约避开高峰，根据自己的预算和需求选择合适的店，这样就能吃到地道又美味的日料海鲜了。